Terrine en croûte aux 3 poissons
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Mixez les filets de merlan avec les 6 oeufs, la crème fraîche, le vin, l'estragon haché, sel et poivre en une purée homogène.
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2
Faites blanchir les petits pois et les carottes épluchées 5 min à l'eau bouillante. Egouttez-les et découpez les carottes en dés.
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3
Pelez, épépinez et concassez la tomate. Rajoutez ces légumes à la farce au merlan.
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4
Etalez les 2/3 de la pâte (maison Facile) et garnissez-en un moule à cake beurré, laissez déborder 2 cm de pâte à l'extérieur.
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5
Etalez une couche de farce, déposez des morceaux de lotte, recouvrez de farce, puis de saumon et enfin de farce.
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6
Etalez le reste de pâte et recouvrez la terrine avec, mouillez les bords de pâte qui dépassent et rabattez-les sur la pâte.
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7
Soudez les bords et dorez le dessus avec le jaune d'oeuf (délayé avec 1 cuillère à café d'eau).
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8
Faites une cheminée au centre (faites un petit trou rond que vous maintenez avec un tube en carton ou un cannelloni sec).
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9
Enfournez dans le four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) et laissez cuire 1 h environ.
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10
Accompagnez de quartiers de citron.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
