Name: Terrine de poisson au basilic au Companion
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1.5 cuillère à soupe Crème fraîche; 265 g Truite; 200 g Poisson; 2 Oeuf; 45 g Concentré de tomates; 1 petit bouquet Basilic; Sel et poivre

Ingrédients

4 personnes

1.5 cuillère à soupe Crème fraîche

265 g Truite ou saumon en filet

200 g Poisson blanc type filet de cabillaud

2 Oeuf

45 g Concentré de tomates

1 petit bouquet Basilic ciselé

Sel et poivre

Ustensiles

1 Moulinex Companion
1 Moule à cake
1 Papier sulfurisé
1 Four
1 Couteau
1 Robot pâtissier
1 Bol

Préparation

10 min
-
40 min

1

Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7).

2

Mixez les poissons crus dans votre Companion avec le couteau ultrablade / vit. 12 / 0 °C / 20 sec. Réservez dans un bol.

3

Dans la cuve de votre robot, versez les œufs, le concentré de tomates, la crème fraîche, et mixez avec le couteau ultrablade / vit. 12 / 0 °C / 30 sec.

4

Ajoutez le poisson et mélangez avec le couteau ultrablade / vit. 5 / 0 °C / 10 sec.

5

Ajoutez le basilic ciselé, remuez sans mixer davantage. Versez dans un moule à cake tapissé de papier cuisson, puis enfournez pour 40 minutes. Attendez le complet refroidissement pour démouler. Servez bien frais avec un peu de mayonnaise.