Terrine de poisson au basilic au Companion

• 1 ½ cuillère à soupeCrème fraîche
• 265 gTruite ou saumon en filet
• 200 gPoisson blanc type filet de cabillaud
• 2Oeuf
• 45 gConcentré de tomates
• 1 petit bouquetBasilic ciselé
• Sel et poivre

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7).

2. 2

   Mixez les poissons crus dans votre Companion avec le couteau ultrablade / vit. 12 / 0 °C / 20 sec. Réservez dans un bol.

3. 3

   Dans la cuve de votre robot, versez les œufs, le concentré de tomates, la crème fraîche, et mixez avec le couteau ultrablade / vit. 12 / 0 °C / 30 sec.

4. 4

   Ajoutez le poisson et mélangez avec le couteau ultrablade / vit. 5 / 0 °C / 10 sec.

5. 5

   Ajoutez le basilic ciselé, remuez sans mixer davantage. Versez dans un moule à cake tapissé de papier cuisson, puis enfournez pour 40 minutes. Attendez le complet refroidissement pour démouler. Servez bien frais avec un peu de mayonnaise.