Name: Güveç (ragoût turc)
Prep time: 45 min
Cook time: P0DT0H2 hM
Total time: P0DT0H2h45M
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 0.5 kg de tomate; 0.5 kg aubergine; 0.5 kg de boeuf bourguignon; 4 gousses ail; 1 petite boîte de concentré de tomates; 5 champignons de Paris; 1 poivron

Ingrédients

4 Personnes

0.5 kg de tomate

0.5 kg aubergine

0.5 kg de boeuf bourguignon

4 gousses ail

1 petite boîte de concentré de tomates

5 champignons de Paris

1 poivron

Ustensiles

1 cocotte
1 pôele
1 Cuillère en bois

Préparation

45 min
-
2 h

1

épluchez les aubergines et coupez-les en petits cubes. Mettez-les dans un récipient avec un verre deau et une cuillère à soupe de sel et faire mariner pendant 1/2 heure. Mettre la viande (en morceaux) dans une cocotte-minute avec un verre deau et un peu de sel. Cuire pendant 1/2-3/4 dheure jusquà ce quil ny ait plus deau.

2

Si vous navez pas de cocotte-minute, cuire de même mais pendant 1 heure et 1/2 .

3

Ajouter 1/4 de verre dhuile de tournesol, le concentré de tomates et faire revenir à feu moyen pendant 1 à 2 mn. Y ajouter les aubergines puis les tomates épluchées (sinon on à des peaux de tomates sur les dents) et en petit morceaux, de même pour le poivron et les champignons et enfin les gousses dail coupés en deux.

4

Suivez lordre décrit ci-dessus et ne pas mélanger! Ajouter un peu de sel, 1/2 verre deau. Cuire à feu doux et recouvert jusquà ce que les légumes (surtout les aubergines) soit ramollies (approx 1/2-3/4 heure).

5

Conseil daccompagnement : Le riz pilav sera parfait. Bon appétit.