Güveç (ragoût turc)
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
épluchez les aubergines et coupez-les en petits cubes. Mettez-les dans un récipient avec un verre deau et une cuillère à soupe de sel et faire mariner pendant 1/2 heure. Mettre la viande (en morceaux) dans une cocotte-minute avec un verre deau et un peu de sel. Cuire pendant 1/2-3/4 dheure jusquà ce quil ny ait plus deau.
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2
Si vous navez pas de cocotte-minute, cuire de même mais pendant 1 heure et 1/2 .
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3
Ajouter 1/4 de verre dhuile de tournesol, le concentré de tomates et faire revenir à feu moyen pendant 1 à 2 mn. Y ajouter les aubergines puis les tomates épluchées (sinon on à des peaux de tomates sur les dents) et en petit morceaux, de même pour le poivron et les champignons et enfin les gousses dail coupés en deux.
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4
Suivez lordre décrit ci-dessus et ne pas mélanger! Ajouter un peu de sel, 1/2 verre deau. Cuire à feu doux et recouvert jusquà ce que les légumes (surtout les aubergines) soit ramollies (approx 1/2-3/4 heure).
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5
Conseil daccompagnement : Le riz pilav sera parfait. Bon appétit.