Gambas à l'armoricaine au thermomix

Ingrédients

Ustensiles

1 Thermomix

1 Plat

Préparation

• 1

  Pelez et hachez l’oignon et l’échalote pendant 15 sec / vit. 7 / 0 °C 15 sec / 0 °C / vit. 7.

  Étape terminée
• 2

  Faites dorer les gambas, arrosées d’huile, avec l’oignon et l’échalote pendant 6 min / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse. Réservez dans un plat thermorésistant.

  Étape terminée
• 3

  Arrosez les gambas avec le cognac, puis flambez-les.

  Étape terminée
• 4

  Replacez le tout dans la cuve, ajoutez le vin blanc, l’ail pelé et pressé, le persil, le coulis tomate (recette maison) et la crème fraîche. Salez, poivrez, puis lancez la cuisson pendant 20 min / 110 °C / vit. cuillère / sens inverse. Accompagnez de riz ou de pâtes fraîches.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)