Name: Gambas à l'armoricaine au thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 3 cuillère à soupe Persil; 10 cl Crème fraîche; 2 cuillère à soupe Cognac; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 24 Gambas; 1 échalote; 3 gousse Ail; 25 cl Vin blanc; 15 cl Coulis de tomate; Sel et poivre

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Thermomix
1 Plat

Préparation

15 min
-
20 min

1

Pelez et hachez l’oignon et l’échalote pendant 15 sec / vit. 7 / 0 °C 15 sec / 0 °C / vit. 7.

2

Faites dorer les gambas, arrosées d’huile, avec l’oignon et l’échalote pendant 6 min / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse. Réservez dans un plat thermorésistant.

3

Arrosez les gambas avec le cognac, puis flambez-les.

4

Replacez le tout dans la cuve, ajoutez le vin blanc, l’ail pelé et pressé, le persil, le coulis tomate (recette maison) et la crème fraîche. Salez, poivrez, puis lancez la cuisson pendant 20 min / 110 °C / vit. cuillère / sens inverse. Accompagnez de riz ou de pâtes fraîches.