Name: Gambas à l'armoricaine au cooking chef
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Oignon; 3 cuillères à soupe de Persil haché; 10 cl de Crème fraîche; 2 cuillères à soupe de Cognac; 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive; 24 Gambas cuites; 1 échalote; 3 gousses d'Ail; 25 cl de Vin blanc; 15 cl de Coulis de tomate; Sel et poivre

Préparation

Pelez et hachez l’oignon et l’échalote dans le bol multifonction installé sur la sortie intermédiaire / disque à émincer gros / vit. 3 / 10 sec.
Faites dorer les gambas, arrosées d’huile, avec l’oignon et l’échalote avec l'outil mélangeur / 4 min / 100 °C / vit. 2. Réservez dans un plat thermorésistant.
Arrosez les gambas avec le cognac, puis flambez-les.
Replacez le tout dans la cuve, ajoutez le vin blanc, l’ail pelé et pressé, le persil, le coulis tomate et la crème fraîche. Salez, poivrez, puis lancez la cuisson avec l'outil mélangeur / 20 min / 110 °C / vit. 2. Accompagnez de riz ou de pâtes fraîches.