Name: Gambas tuile de parmesan et risotto au vin blanc
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: P0DT0H1h 10M
Yield: 5 Personnes
Ingredients: sel; 70 cl bouillon de légumes; poivre; 520 g risotto; graines de sésame noir; 2 oignons nouveaux; 25 cl vin blanc; 120 g Parmesan; 1 cuillère à soupe huile d'olive; 25 gambas; 1 gousse ail

1

Préchauffer votre four à 200°C.

2

Faire 8 petits ronds de parmesan sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre au four pendant 5 minutes, surveiller la cuisson, pour éviter que les tuiles brulent

3

Décortiquer les gambas, les faire mariner avec un filet d'huile d'olive, une gousse d'ail hachée et du persil ciselé.

4

Emincer l'oignon.

5

Faire revenir l'oignon.

6

Ajouter le riz, faites le nacré. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer.

7

Cuire ensuite le riz en ajoutant le bouillon petit à petit, ajouter une louche de bouillon à chaque fois que le riz à absorbé le bouillon.

8

Quand le riz est cuit, éteindre le feu, et mettre le parmesan râpé restant, assaisonner, mélanger et couvrir.