Name: Potage à l'orge et à la viande des grisons au cookeo
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 Carotte; 1 Poireau; 1 Oignon; 1 Clou de girofle; 1 cube de Bouillon de légumes; 10 g de Beurre; 90 g d'Orge perlé; 40 g de Viande de grison; 1 Pied de cochon; 120 g de Céleri boule; 1 feuille de Laurier; 1 bouquet de Ciboulette

Préparation

Pelez puis piquez l’oignon avec le clou de girofle. Rincez et émincez le poireau au couteau sur une planche. Épluchez, puis émincez les carottes et le céleri. Coupez en petits morceaux la viande des Grisons.
Faites dorer tous les légumes émincés dans votre Cookeo, la viande des Grisons et l’orge dans le beurre sur le mode « dorer » / pendant le préchauffage en remuant constamment.
Ajoutez l’oignon clouté entier, la feuille de laurier et le pied de cochon. Versez 75 cl d’eau, émiettez le cube de bouillon, puis portez à ébullition sur le mode « dorer » / jusqu’à l’ébullition en remuant.
Réduisez la puissance et laissez mijoter sur le mode « cuisson sous pression » / 50 min. Retirez le laurier, l’oignon et le pied de cochon, puis servez sans mixer, parsemé de ciboulette ciselée.