Top 20 recettes Tomates

Il y a pas d'ingrédient plus versatile que la tomate dans notre cuisine quotidienne. Qu'on la prépare crue ou cuite, entière ou en sauce, la tomate apporte toujours sa touche acidulée et sa belle couleur rouge à nos plats. Elle est parfait pour créer des plats réconfortants qui réchauffent le cœur et l'estomac, surtout quand les températures baissent et qu'on a besoin de quelque chose de substantiel.

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Le ragoût est une technique de cuisson ancestrale qui nous vient de l'époque où nos grand-mères passaient des heures en cuisine. La chaleur douce et prolongée permet aux saveurs de se mélanger parfaitement, et transformer des ingrédients simples en plats extraordinaires. Les ragoûts à base de tomate sont particulièrement savoureux, car ils bénéficient de l'acidité naturelle de ce fruit-légume qui équilibre merveilleusement les saveurs plus riches des viandes ou des légumes.

Inspirés par cet art culinaire, nous avons compilés pour vous les 20 meilleures recettes mettant la tomate à l'honneur - tantôt en vedette principale, tantôt en accompagnement subtil mais essentiel. Ces recettes vous transporteront dans un voyage gastronomique autour de la Méditerranée et au-delà!

Quenelles sauce tomate

Une recette lyonnaise traditionelle qui fait chanter les papilles avec sa sauce onctueuse et ses quenelles moelleuses. La combinaison des olives (vertes et noires) avec le coulis de tomate créent un mariage de saveurs méditerranéen inoubliable. Servez avec du riz blanc pour un repas complet qui impressionnera vos convives. Découvrez comment préparer ces Quenelles sauce tomate qui raviront toute la famille.

Filet mignon de porc à la tomate

Ce plat élégant associe la tendreté du filet mignon à la richesse d'une sauce tomate bien relevée. L'astuce consiste à bien saisir la viande avant de la laisser mijoter dans sa sauce aromatisée au thym et parfumée par les oignons et échalotes. Le concentré de tomates apporte une profondeur de goût que vous pourriez pas obtenir avec des tomates fraîches, tandis que la touche de sucre équilibre l'acidité. N'hésitez pas à essayer cette recette de Filet mignon de porc à la tomate pour un dîner qui sort de l'ordinaire.

Cake salé aux tomates séchées, chèvre et graines

Voilà une recette qui change des traditionnels cakes salés! Avec ces tomates séchées qui apportent une note sucrée-salée et le chèvre qui fond délicatement à la cuisson, on obtient un résultat savoureux adapté à toutes les occasions: apéritif, pique-nique ou déjeuner léger accompagné d'une salade. La texture est moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur. L'équilibre des saveurs est parfait, et les graines ajoutent un petit croquant très agréable. Découvrez la recette complète de ce Cake salé aux tomates séchées, chèvre et graines pour épater vos invités.

Tomates farçies au Cookeo

Un classique de la cuisine française revisité avec l'aide du Cookeo pour un gain de temps considérable. Des tomates bien charnues évidées puis garnies d'une farce savoureuse à base de chair à saucisse parfumée à l'ail, au thym et au persil. La cuisson au Cookeo permet de préserver tout le jus et les arômes, rendant ce plat particulièrement savoureux et juteux. C'est un repas complet qui plaît aux petits comme aux grands. Trouvez tous les détails pour préparer ces Tomates farçies au Cookeo qui deviendront vite un incontournable de votre répertoire.

Sauté de porc tomate et petits légumes

Ce ragoût réconfortant combine la tendreté du porc avec des légumes de saison dans une sauce tomate légèrement relevée au paprika. La technique de fariner légèrement la viande avant de la saisir permet d'obtenir une sauce plus onctueuse, tandis que le vin blanc apporte une note acidulée qui équilibre parfaitement le plat. Les pommes de terre et les carottes cuisent directement dans la sauce, s'imprégnant ainsi de toutes les saveurs. Un plat complet à servir simplement avec du pain frais pour saucer. Lancez-vous dans la préparation de ce Sauté de porc tomate et petits légumes idéal pour les soirées d'automne.

Fricassée de dinde aux tomates et poivrons au Cookeo

Une recette colorée et savoureuse qui met en valeur la dinde, viande trop souvent réservée aux fêtes de fin d'année. Ici, les morceaux de dinde sont mijotés avec des poivrons rouges et verts et des tomates fraîches, ce qui donne un plat aux couleurs vives et aux saveurs méditerranéennes. Le tout est relevé d'une touche de thym et adouci par un peu de crème fraîche en fin de cuisson. Le Cookeo permet une cuisson rapide tout en préservant la tendreté de la viande. Découvrez comment réaliser cette Fricassée de dinde aux tomates et poivrons au Cookeo pour un dîner express mais gourmand.

Filets de lotte au four à la tomate

La lotte, ce poisson noble à la texture ferme et au goût délicat, se marie parfaitement avec la tomate dans cette recette élégante. Le lit de légumes composé d'oignons et carottes infuse ses saveurs dans le poisson pendant la cuisson au four, tandis que la sauce tomate, enrichie d'une touche de crème, apporte onctuosité et fraîcheur. Le vin blanc et l'ail complètent harmonieusement ce tableau gustatif. C'est un plat qui impressionne mais qui reste relativement simple à préparer. Idéal pour un repas festif en famille ou entre amis. Pour régaler vos convives, essayez ces Filets de lotte au four à la tomate.

Filet mignon farci aux tomates séchées et pignons

Voici une recette sophistiquée qui transforme un simple filet mignon en plat digne des grandes occasions. Le cœur de la viande est garni de tomates séchées à l'huile et de pignons de pin torréfiés, le tout enveloppé de fines tranches de jambon cru. La sauce à la crème, au vin blanc et aux échalotes vient napper ce rôti juteux. L'astuce consiste à bien ficeler la viande pour qu'elle garde sa farce pendant la cuisson. Un conseil: laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher pour qu'elle reste bien juteuse. Découvrez tous les secrets de ce Filet mignon farci aux tomates séchées et pignons.

Verrine avocat-jambon-tomates

Ces verrines colorées et fraîches sont idéales pour commencer un repas sur une note légère et gourmande. Le contraste entre l'onctuosité de l'avocat, le croquant des tomates et la texture tendre du jambon crée une harmonie parfaite en bouche. Un soupçon de piment d'Espelette vient réveiller les saveurs, tandis que le jus de citron préserve la couleur de l'avocat tout en apportant une note acidulée. La crème fraîche lie délicatement tous ces ingrédients. Ces verrines se préparent rapidement et peuvent être personnalisées selon vos goûts. Impressionnez vos invités avec ces Verrine avocat-jambon-tomates élégantes et savoureuses.

Tomates farcies rapides pour débutant

Cette version simplifiée des tomates farcies est idéale pour les cuisiniers novices ou pressés. Les tomates cœur de bœuf, particulièrement charnues, sont le choix parfait pour cette recette. La farce au bœuf haché est généreusement assaisonnée d'ail, de persil et d'herbes de Provence, avec une touche de curry et de paprika pour un twist original. Les biscottes émiettées ajoutent de la texture à la farce et absorbent le jus des tomates pendant la cuisson. Ce plat se prépare rapidement mais offre toutes les saveurs réconfortantes d'une bonne tomate farcie traditionnelle. Lancez-vous dans la préparation de ces Tomates farcies rapides pour débutant.

Pâtes, corned beef et sauce tomate

Voilà une recette économique et rapide qui sauve les soirs de semaine quand le temps manque! Les coquillettes, pasta réconfortante par excellence, s'associent au corned beef et à une sauce tomate toute prête pour créer un plat simple mais satisfaisant. C'est le genre de recette que l'on peut préparer avec des ingrédients de placard, ce qui en fait une solution de secours idéale. Malgré sa simplicité, ce plat ne manque pas de saveur et plaira particulièrement aux enfants. Un assaisonnement bien dosé de sel et poivre suffit à relever l'ensemble. Pour un dîner express mais réconfortant, essayez ces Pâtes, corned beef et sauce tomate.

Riz tomate oignon paprika

Ce riz parfumé constitue un accompagnement idéal pour de nombreux plats ou peut même se déguster seul comme plat léger. La combinaison du concentré de tomates et du paprika donne au riz une belle couleur orangée et un goût subtilement fumé. Les oignons apportent de la douceur, tandis que les épices en poudre (ail, oignon, piment) créent une profondeur de saveurs sans effort. Le riz basmati, avec ses grains longs qui ne collent pas, est particulièrement recommandé pour cette recette. C'est un plat économique qui réhausse n'importe quel repas ordinaire. Découvrez comment préparer ce Riz tomate oignon paprika qui deviendra vite un basic dans votre répertoire.

Filet mignon de porc pesto et tomates séchées

Cette recette sublime le filet mignon en l'enrobant de saveurs méditerranéennes. Les tomates séchées, macérées dans un délicieux mélange sucré-acide au vinaigre balsamique et gingembre, apportent une profondeur de goût incroyable. Le pesto (de préférence rosso) et les fines tranches de poitrine fumée enveloppent la viande, créant une harmonie de saveurs complexes. Lors de la cuisson, tous ces éléments se fondent pour donner un jus savoureux qui nappera parfaitement la viande. C'est un plat qui impressionne les convives mais qui reste relativement simple à réaliser. Pour un dîner mémorable, essayez ce Filet mignon de porc pesto et tomates séchées.

Pâtes sauce tomate-roquefort-lardons

Voila une sauce qui sort de l'ordinaire! L'association audacieuse du roquefort et de la sauce tomate crée un contraste saisissant entre le crémeux, le salé et l'acidulé. Les lardons fumés apportent une note gourmande et une texture qui complète parfaitement les pâtes al dente. La base de sauce tomate maison, préparée avec des tomates fraîches, des oignons et de l'ail, offre une fraîcheur que les sauces industrielles ne peuvent égaler. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes et constitue un excellent choix pour un repas réconfortant en semaine. Découvrez comment réaliser ces Pâtes sauce tomate-roquefort-lardons qui changeront votre vision des pâtes à la sauce tomate.

Terrine thon-tomate simple

Cette terrine fraîche et légère est idéale pour les entrées estivales ou les buffets. La combinaison du thon et du concentré de tomates crée une base savoureuse, tandis que les six œufs et la crème fraîche apportent une texture moelleuse et aérée. Le gruyère râpé fondu à la cuisson enrobe le tout d'une touche gourmande. L'oignon finement émincé ajoute une note aromatique subtile. Cette terrine se prépare facilement et peut se réaliser à l'avance, ce qui en fait une option pratique pour recevoir. Servez-la froide avec une salade verte ou des crudités pour une entrée fraîche et équilibrée. N'hésitez pas à préparer cette Terrine thon-tomate simple qui plaira à tous.

Chutney de tomates vertes

Voici une recette parfaite pour utiliser ces tomates vertes de fin de saison qui ne mûriront pas. Ce chutney aux saveurs complexes mêle l'acidité des tomates vertes, la douceur de la cassonade, le piquant du gingembre frais et des piments d'Espagne, avec une touche fruitée apportée par la pomme et les raisins de Corinthe. Le vinaigre balsamique ajoute profondeur et caractère. Ce condiment polyvalent accompagne à merveille les fromages, les viandes froides, ou même un simple toast au fromage frais. Il se conserve plusieurs mois dans des bocaux stérilisés, ce qui en fait un excellent cadeau gourmand fait maison. Découvrez comment préparer ce Chutney de tomates vertes pour ne plus jamais gaspiller vos tomates vertes.

Tomates farcies au riz et au thon

Voici une variante légère et économique des traditionnelles tomates farcies. Le mélange de riz et de thon crée une farce moelleuse et savoureuse, relevée par le persil et la ciboulette qui apportent fraîcheur et couleur. Les cubes de bouillon de volaille donnent du goût au riz pendant sa cuisson, évitant ainsi une farce fade. Les tomates se transforment en petits contenants comestibles qui s'imprègnent des saveurs pendant la cuisson. C'est un plat complet, équilibré et facile à préparer qui plaît généralement à toute la famille. Idéal pour un déjeuner léger d'été ou une entrée substantielle. Essayez ces Tomates farcies au riz et au thon pour varier les plaisirs.

Fricassée de dinde aux tomates et poivrons au Companion

Cette version de la fricassée de dinde adaptée pour le Companion Moulinex offre les mêmes saveurs méditerranéennes que sa cousine au Cookeo, mais avec quelques spécificités liées à cet appareil. La dinde reste tendre tandis que les poivrons et les tomates créent une sauce colorée et savoureuse. Le céleri-branche ajoute une note aromatique supplémentaire qui se marie parfaitement avec le thym. La touche finale de crème fraîche allégée apporte juste ce qu'il faut d'onctuosité sans alourdir le plat. C'est un repas complet qui se prépare facilement grâce aux fonctions automatiques du Companion. Servez avec du riz ou des pommes de terre pour un repas familial satisfaisant. Découvrez comment préparer cette Fricassée de dinde aux tomates et poivrons au Companion.

Endives au jambon à la provençale

Voici une revisite méditerranéenne du classique endives au jambon. L'amertume des endives est adoucie par une cuisson préalable et contrebalancée par la douceur du coulis de tomate aux herbes de Provence. Le jambon enrobe tendrement les endives, tandis que l'emmental gratiné forme une croûte dorée irrésistible. La touche de jus de citron en fin de cuisson relève l'ensemble et apporte une fraîcheur bienvenue. C'est un plat complet qui réinvente astucieusement une recette traditionnelle. La préparation est simple mais le résultat impressionne par son harmonie de saveurs. Découvrez comment préparer ces Endives au jambon à la provençale pour un dîner réconfortant.

Rôti de veau à la tomate

Ce plat élégant met en valeur la délicatesse du veau dans une sauce tomate parfumée aux herbes aromatiques. Le rôti est d'abord enveloppé de tranches de lard fumé qui lui apportent du goût et le protègent du dessèchement pendant la cuisson. L'origan et le romarin créent un profil aromatique typiquement méditerranéen, tandis que l'ail confère une profondeur de goût à l'ensemble. Les tomates pelées au jus se transforment en une sauce riche qui s'imprègne des sucs de cuisson de la viande. Le vin blanc apporte une note acidulée qui équilibre parfaitement les saveurs. Servez ce Rôti de veau à la tomate avec des pommes de terre rôties ou des pâtes fraîches pour un repas dominical qui impressionnera vos convives.

Voilà notre sélection de 20 recettes qui mettent la tomate à l'honneur dans toutes ses formes. De l'entrée au plat principal, des versions traditionnelles aux revisites modernes, il y a forcément une recette qui correspond à vos envies et à votre niveau en cuisine.

N'oubliez pas que la qualité des tomates influence grandement le résultat final de vos plats. En saison, privilégiez des tomates mûres et parfumées pour les recettes où elles sont peu transformées. Hors saison, les tomates en conserve ou le concentré de tomates seront souvent plus savoureux que des tomates fraîches sans goût.

Alors, quelle recette allez-vous essayer en premier?