Name: Soupe Tom Kha Kai thaïlandaise au Cooking Chef
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Poireau; 1 Poivron; 1 poignée de Champignon noir; 1 morceau de Gingembre frais (2 cm); 1 cube de Bouillon; 1 pointe de couteau de Piment; 400 g de Filet de poulet; 40 cl de Lait de coco; 100 g de Céleri boule; 1 branche de Citronnelle; 1 feuille de Chou chinois; 4 cuillères à soupe de Nuoc mam; 1 cuillère à soupe de Sauce soja sucrée; 1 cuillère à soupe de Jus de citron vert

Préparation

Pelez et et hachez en très petits morceaux le gingembre.
Versez-les dans la cuve de votre Cooking Chef et ajoutez 35 cl d’eau. Émiettez le bouillon, puis réchauffez avec l'outil mélangeur / / 95 °C / vit. 2.
Épluchez le céleri, puis coupez-le en brunoise. Émincez le chou, le poireau, le poivron. Versez tous les légumes dans un saladier. Arrosez-les de jus de citron, de nuoc-mâm, de sauce soja, et mélangez bien.

Coupez le poulet en morceaux, puis versez-le dans la cuve. Ajoutez le lait de coco, les petits légumes préparés puis les champignons noirs. Cuisez jusqu’à ébullition avec l'outil mélangeur / / 100 °C / vit. 3.
Ajoutez la citronnelle et terminez la cuisson avec l'outil mélangeur / / 90 °C / vit. 2.
Saupoudrez de piment et servez.