Apéritifs d'Halloween

Feuilletés fantômes, gougères araignées, saucisses momifiées, mini-pizzas à visage : toutes nos bouchées salées d'Halloween. Une règle pour toutes : une bouchée, une main, aucun couvert. Filtrez par temps ou difficulté pour composer votre plateau.

Tous nos apéritifs d'Halloween (23)

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Nos conseils pour le plateau

  • Une main, une bouchée. Votre invité tient un verre dans l'autre main : ce qui s'effrite, coule ou se coupe reste sur le plateau.
  • Combien prévoir ? 4 à 5 bouchées par personne avant un repas, 12 à 15 en apéritif dînatoire, avec au moins 3 ou 4 recettes différentes.
  • Deux recettes chaudes au maximum. Le four est pris par le plat : deux bouchées chaudes à l'arrivée des invités, le reste froid et déjà dressé.
  • Des yeux avec ce que vous avez. Mozzarella et olive noire, œuf dur et grain de poivre, radis et câpre. Grands et rapprochés, la pupille décentrée : la bouchée devient un monstre.

Questions fréquentes

Combien de bouchées prévoir par personne ?

Quatre à cinq si un repas suit, douze à quinze si l'apéritif remplace le dîner. Mieux vaut quatre recettes en petite quantité qu'une seule en grande quantité : les invités picorent davantage quand ils ont le choix.

Comment préparer l'apéritif d'Halloween à l'avance ?

Crackers et gressins trois jours avant, en boîte hermétique. Feuilletés façonnés crus la veille et enfournés au dernier moment : la pâte froide gonfle mieux. Bouchées froides montées le matin, décors fragiles juste avant de servir.

Peut-on faire un apéritif d'Halloween sans four ?

Oui : œufs mimosa, verrines, brochettes, crudités et dips, sandwichs découpés à l'emporte-pièce. Plus de la moitié des bouchées se préparent sans cuisson, et à l'avance. Pour un repas entier, voir notre menu d'Halloween complet.