Nougat de Montélimar

Ingrédients

Préparation

• 1

  Dans une poêle, faites revenir les noisettes et les amandes pendant 1 min puis ajoutez les pistaches pour une minute supplémentaire et réservez-les.

  Étape terminée
• 2

  Montez les blancs en neige dans un robot. Dans une casserole, versez le miel, l’eau et le sucre et faites chauffer le tout jusqu’à ce que la température atteigne 140°C.

  Étape terminée
• 3

  Versez le sirop sur les blancs en faisant tourner le robot et laissez le fonctionner pendant 2 à 3 min.

  Étape terminée
• 4

  Ajoutez les fruits secs et versez la préparation dans un moule tapissé d’une feuille de pain azyme.

  Étape terminée
• 5

  Recouvrez avec la seconde feuille puis laissez durcir pendant quelques heures. Coupez des tranches de nougat et dégustez !

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)