Dinde farcie au whisky
Ingrédients
Préparation
-
1
Portez le bouillon à ébullition, puis éteignez le feu. Plongez-y la dinde pendant 30 min puis égouttez-la. Conservez le bouillon.
-
2
Coupez les foies de volaille et le foie de la dinde en petits morceaux. Pelez les pommes et coupez-les en petits dés.
-
3
Faites fondre 25 g de beurre dans une grande poêle bien chaude et faites-y sauter l'oignon et l'ail pelés et hachés. Ajoutez la chair à saucisse, les foies coupés en petits dés, et mélangez 2 min sur feu très vif. Versez le whisky sur la garniture, laissez-le chauffer environ 20 secondes, et flambez-la en approchant la flamme d'un briquet. Versez ensuite la farce dans un saladier.
-
4
Emiettez le pain dans une assiette creuse et versez le lait par-dessus. Laissez-le s'imbiber quelques instants puis ajoutez-le au saladier de farce. Ajoutez également les oeufs légèrement battus, salez, poivrez, et malaxez longuement cette farce entre vos doigts. Ajoutez alors les dés de pommes crues, salez et poivrez.
-
5
Préchauffez votre four à 200 °C. Farcissez la dinde et fermez-la en cousant les ouvertures ou en les maintenant fermées à l'aide de petits pics en bois. Placez-la dans un grand plat allant au four. Versez 15 cl de bouillon autour de la dinde. Coupez le beurre restant en copeaux, et parsemez-en la dinde avant de l'enfourner. Salez et poivrez. Cuisez 1h30 en retournant la dinde à mi-cuisson.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
