Pommes noisettes faciles et dorées à l’Airfryer

Ingrédients

Préparation

Dessécher la purée :

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  Versez la purée de pommes de terre dans une casserole antiadhésive et faites-la chauffer à feu moyen. Remuez presque sans arrêt avec une spatule : l'objectif est d'évaporer l'humidité tout en évitant que la purée n'accroche au fond et ne brûle.

  Étape terminée

Retirer du feu :

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  Dès que la purée est bien sèche et se détache facilement des parois, retirez la casserole du feu. Plus elle est sèche, plus vos pommes noisettes seront croustillantes et tiendront bien leur forme.

  Étape terminée

Assaisonner et lier :

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  Ajoutez les jaunes d'œufs, la Maïzena, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène et assez compacte.

  Étape terminée

Former les boules :

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  À l'aide d'une cuillère à café, prélevez des portions de pâte et façonnez des boules de la taille d'une petite noix. Restez sur des boules régulières pour une cuisson uniforme.

  Étape terminée

Fariner et rouler :

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  Farinez légèrement vos mains, puis roulez chaque portion entre vos paumes pour obtenir des boules régulières. La farine évite que la pâte ne colle.

  Étape terminée

Laisser reposer au frais :

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  Disposez les boules sur une assiette ou une plaque et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure. Ce repos raffermit la pâte et facilite la cuisson.

  Étape terminée

Huiler légèrement :

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  Sortez les boules du réfrigérateur et vaporisez-les d'un voile d'huile. Déposez-les dans le panier de l'Airfryer, sans les superposer.

  Étape terminée

Cuire en deux temps :

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  Lancez la cuisson en mode Airfry à 200 °C pendant 10 minutes. Retournez délicatement les pommes noisettes, puis poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Adaptez le temps selon la puissance de votre appareil.

  Étape terminée