Pickles mélangés

Ingrédients

Ustensiles

1 Cuillère en bois

1 Casserole

1 Couvercle

1 Plat

Préparation

Le vinaigre épicé :

1

2 ou 3 jours auparavant, préparer le vinaigre épicé : mélanger le vinaigre et les épices.

Étape terminée

2

Amener au seuil de l'ébullition.

Étape terminée

3

Retirer du feu et laisser macérer 2 ou 3 jours au frais.

Étape terminée

Les légumes :

1

Étendre les légumes dans un grand plat et les couvrir de saumure (préparée avec le gros sel dissout dans 1 l d'eau bouillante puis refroidie et filtrée).

Étape terminée

2

Mettre un poids dessus et laisser macérer 24 h.

Étape terminée

Mise en pots :

1

Égoutter les légumes et les disposer dans des bocaux ébouillantés et refroidis.

Étape terminée

2

Couvrir avec le vinaigre épicé pour que tous les légumes baignent parfaitement et fermer hermétiquement.

Étape terminée

3

Attendre un peu avant de consommer.

Étape terminée