Pickles mélangés

Ustensiles

1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Couvercle
1 Plat

Préparation

60 min
-
15 min

Le vinaigre épicé :

< 1

2 ou 3 jours auparavant, préparer le vinaigre épicé : mélanger le vinaigre et les épices.

< 2

Amener au seuil de l'ébullition.

< 3

Retirer du feu et laisser macérer 2 ou 3 jours au frais.

Les légumes :

< 1

Étendre les légumes dans un grand plat et les couvrir de saumure (préparée avec le gros sel dissout dans 1 l d'eau bouillante puis refroidie et filtrée).

< 2

Mettre un poids dessus et laisser macérer 24 h.

Mise en pots :

< 1

Égoutter les légumes et les disposer dans des bocaux ébouillantés et refroidis.

< 2

Couvrir avec le vinaigre épicé pour que tous les légumes baignent parfaitement et fermer hermétiquement.

< 3

Attendre un peu avant de consommer.