Croquettes de thon pour l'apéro
Ingrédients
Préparation
-
1
Râpez le zeste du citron. Râpez le grana padano. Pelez les oignons et hachez-les avec le persil effeuillé, les câpres et les olives égouttées dans un minihachoir.
-
2
Émiettez le thon égoutté dans un saladier et travaillez-le avec le mascarpone. Ajoutez tous les ingrédients préparés auparavant, ainsi que l’œuf battu, le grana padano, l’ail, le piment, du sel et du poivre. Ajoutez si besoin 2-3 cuillerées de chapelure pour obtenir une texture dense et propice à l’amalgame de boulettes. Entreposez au réfrigérateur pour 30 minutes.
-
3
Prélevez une boule de préparation de la taille d’une petite mandarine entre vos mains humidifiées. Roulez-la entre vos paumes et aplatissez‑la légèrement. Panez-la dans la chapelure. Répétez l’opération avec le reste d’ingrédients.
-
4
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse profonde. Mettez-y à frire les boulettes sur les deux faces pour qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Sortez-les et déposez-les sur du papier absorbant. Dégustez-les bien chaudes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
