Verrines avocat saumon et sa glace à laneth

Ingrédients

Ustensiles

1 Verrine

1 Sorbetière

1 Cuillère en bois

1 Couteau

1 Couvercle

1 Saladiers

1 Fouet cuisine

Préparation

• 1

  Faire mariner l'aneth dans le jus d'un citron vert pendant la préparation du reste de la recette.

  Étape terminée
• 2

  Ecraser les avocats avec un jus de citron jaune. Mélanger avec les épices à guacamole, une pincée de piment d'Espelette. Saler et poivrer.

  Étape terminée
• 3

  Couper le saumon fumé en lamelles fines.

  Étape terminée
• 4

  Remplir les verrines de l'avocat au 2/3, puis recouvrir des lamelles de saumon.

  Étape terminée
• 5

  Réserver au frais.

  Étape terminée
• 6

  Dans un saladier réfrigéré, battre la crème fraîche en chantilly avec une pincée de sel et de piment d'Espelette.

  Étape terminée
• 7

  Ajouter tout en continuant de battre, le citron vert et l'aneth.

  Étape terminée
• 8

  Dans une sorbetière, faites glacer le mélange chantilly, aneth pendant 30 minutes environ (aspect de crème glacée à l'italienne).

  Étape terminée
• 9

  Au moment de servir, mettre une quenelle de glace à l'aneth sur chaque verrine.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)