Muffins salés à la courge Butternut et Pesto Rouge
Ces muffins salés à la courge butternut et pesto rouge, agrémentés de romarin, sont parfaits pour un apéritif ou un pique-nique automnal. Leur texture moelleuse et leurs saveurs méditerranéennes en font une option saine et gourmande.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Réaliser une purée de courge butternut facilement au micro-onde : couper la courge butternut en dés.
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2
Placer les dés de butternut dans un récipient avec un peu d'eau au fond, couvrir et faire cuire au micro-ondes pendant 7-8 min puissance maximum.
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3
Réduire en purée. Attendre que la purée soit refroidie avant de procéder à la recette. (Prévoir 300g de courge cru pour environ 200g de purée).
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4
Préchauffer le four à 180°C.
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5
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
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6
Ajouter la purée de courge butternut, les oeufs, l’huile de colza et le pesto rouge. Mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
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7
Ajouter le romarin, saler et poivrer à votre convenance. Mélanger.
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8
Verser la préparation dans des moules à muffins.
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9
Cuire les muffins 25 minutes à 180°C. La pointe du couteau doit sortir sèche.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
