Name: Tarte Florentine (vegan, sans gluten et sans sucre raffinés)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 1 pincée sel; 20 g maïzena; 2 cuillères à soupe sirop d'érable; 40 g amandes en poudre; 60 g farine de riz; 2 cuillères à soupe huile de coco; 1 pincée sel; 15 g huile de coco; 20 g sirop d'érable; 40 g sucre de coco; 50 g lait végétal; 100 g amandes effilées

1

Dans un bol, fouettez toutes les farines et l'amidon pour la pâte à tarte.

2

Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez avec vos mains jusqu'à former une boule.

3

Pressez le mélange sur le fond d'un moule à tarte.

4

Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et faites cuire pendant environ 5-7 minutes à 180°C ou jusqu'à ce que la pâte soit semi cuite.

5

Pendant la cuisson de la pâte à tarte, préparez la garniture Florentine. Commencez par fouettez tous les ingrédients (sauf les amandes) dans une casserole, et portez à ébullition.

6

Réduisez le feu et continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce s'épaississe puis baissez le feu.

7

Ajoutez les amandes et remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées à la sauce au caramel que vous venez de préparer.

8

Sortez la pâte à tarte du four et étalez uniformément le mélange d'amandes sur le dessus.

9

Remettez le tout au four et faites cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Attendez qu'elle refroidisse complètement avant de la couper et de la déguster. Bon appétit !