Sorbet au pamplemousse

• 75 gSucre
• 3Pamplemousse
• 10 clEau

Préparation

1. 1

   Brossez l'un des pamplemousses sous l'eau. Prélevez 3 morceaux de zeste à l'aide d'un couteau économe en évitant de prendre aussi la peau blanche.

2. 2

   Pressez tous les pamplemousses afin d'obtenir 40 cl de jus.

3. 3

   Faites bouillir l'eau avec le sucre et les zestes de pamplemousse jusqu'à obtenir un sirop.

4. 4

   Laissez-le refroidir et mélangez-le au jus des pamplemousses.

5. 5

   Filtrez-le au chinois.

6. 6

   Versez dans la sorbetière et laissez prendre.