Petits gâteaux fondants pommes - miel - cannelle

• 50 gBeurre
• 75 gFarine
• 1 cuillère à caféLevure chimique
• 100 gMiel
• 1 sachetSucre vanillé
• Rhum
• 10 clLait
• 3Oeuf
• 3Pomme
• 1 cuillère à caféCannelle
• Amandes effilées

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Beurrez ou huilez les moules à muffins.

2. 2

   Chauffez le lait dans une casserole à feux doux et faites-y fondre doucement le beurre.

3. 3

   Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige.

4. 4

   Epluchez les pommes et détaillez-les en petits cubes. Mélangez la cannelle avec les pommes.

5. 5

   Tamisez la farine (éventuellement la poudre de noisette) et la levure dans un saladier. Ajoutez-y le lait chaud (avec le beurre fondu) puis les jaunes d’oeufs 1 à 1 .

6. 6

   Ajoutez le miel et le sucre vanillé, éventuellement le rhum pour parfumer.

7. 7

   Incorporez délicatement les blancs en neige pour aérer la préparation, puis les pommes.

8. 8

   Versez la préparation dans les moules (vous pouvez parsemer d’amandes effilées) et faites cuire pendant 20-30 mn.

9. 9

   Surveillez la cuisson, elle varie d’un four à l’autre !!!

10. 10

    Servez-les tièdes quand ils sont bien dorés, avec une boule de glace vanille pour les gourmands (ou froids pour un pic-nic).