recette de Panna cotta mozzarella et confiture de tomate facile et rapide

1

Prévoir pour le dressage

2

- 4 Ramequins

3

- 4 Queues de tomate

1

Tout en remuant, porter à ébullition le mélange: mozzarella + crème fraîche + sucre + gousse de vanille.

2

Toujours en remuant, laisser bouillir 5 min puis plonger un thermomètre alimentaire et laisser refroidir.

3

A 70°C, mettre l'Agar-Agar et ramener un bref instant à ébullition.

4

Enlever la 1/2 gousse de vanille, mixer le tout, passer au chinois, répartir dans 4 ramequins et mettre au congélateur 30 min minimum.

1

Tout en remuant, porter à ébullition le mélange: Tomates + Sucre + Jus de citron + Gousse de Vanille.

2

Toujours en remuant, laisser bouillir 5 min puis enlever la 1/2 gousse de vanille et passer au mixeur.

3

Remettre la 1/2 gousse de vanille, porter à nouveau à ébullition et réduire en confiture tout en remuant sans arrêt.

4

Transvaser dans un bol et laisser refroidir au réfrigérateur.

1

Prendre les ramequins de pannacotta une fois bien figés (minimum 30 min après).

2

Recouvrir de 2 cuillères à soupe de confiture de tomate.

3

Placer une queue de tomate sur la confiture.

4

Réserver au réfrigérateur jusqu'au dessert.

5

Bonne dégustation...

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Panna cotta mozzarella et confiture de tomate

Ingrédients

Pour la panna cotta de mozzarella :

Pour la confiture de Tomate:

Ustensiles

Préparation

Panna cotta de mozzarella :

Confiture de Tomate:

Dressage:

Valeurs Nutritionnelles

Matières Grasses

Glucides & Protéines

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