Crème vegan au chocolat et au praliné

Par sofie
20-10-2021 06:24
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15 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

6 portions

Chocolat noir 70 à 80 % (en pépite, sinon casser la tablette en petits carrés) 100 g

Praliné (fait maison ou du commerce) 100 g

Eau (rappel pour l'eau et certains autres liquides 1 g = 1 ml) 100 g

Arrow root (ou amidon de riz ou fécule de maïs) 12 g

Lait de coco (soit une boite de conserve de 400 ml) 400 g

Préparation

10 min
-
5 min

Étape 1

Secouer la boite ou la brique de lait de coco avant de l'ouvrir pour bien mélanger la pulpe et le liquide. Dans une casserole, mettre l'eau et l'arrow-root, mélanger puis ajouter le lait de coco.

Étape 2

Ajouter le praliné et passer quelques tours de mixer plongeant si nécessaire (il arrive que le praliné soit assez compact et ai du mal à se dissoudre). Chauffer à feux moyen tout en remuant pour faire épaissir la crème, en évitant de faire bouillir.

Étape 3

Ajouter le chocolat et remuer pour faire fondre.

Étape 4

Verser la préparation dans des ramequins individuels. Réfrigérer 2h minimum avant de déguster. Petit secret du chef : soyez patient, c'est meilleur le lendemain.

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