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Crème vegan au chocolat et au praliné

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sofie

15 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

6 portions

100 g Chocolat noir 70 à 80 % (en pépite, sinon casser la tablette en petits carrés)

100 g Praliné (fait maison ou du commerce)

100 g Eau (rappel pour l'eau et certains autres liquides 1 g = 1 ml)

12 g Arrow root (ou amidon de riz ou fécule de maïs)

400 g Lait de coco (soit une boite de conserve de 400 ml)

Préparation

10 min
-
5 min

Secouer la boite ou la brique de lait de coco avant de l'ouvrir pour bien mélanger la pulpe et le liquide. Dans une casserole, mettre l'eau et l'arrow-root, mélanger puis ajouter le lait de coco.

Ajouter le praliné et passer quelques tours de mixer plongeant si nécessaire (il arrive que le praliné soit assez compact et ai du mal à se dissoudre). Chauffer à feux moyen tout en remuant pour faire épaissir la crème, en évitant de faire bouillir.

Ajouter le chocolat et remuer pour faire fondre.

Verser la préparation dans des ramequins individuels. Réfrigérer 2h minimum avant de déguster. Petit secret du chef : soyez patient, c'est meilleur le lendemain.