Entrées
Salade d’agneau aux légumes d’été
Temps total
45 min
Budget
Moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
400 g
Gigot d’agneau
4
Tomates
2
Citrons jaunes
0,5
Concombre
1
Oignon rouge
4 gousses
Ail
1
Douzaine de feuilles de basilic
150 g
Fromage blanc
3 cuil. à soupe
Olives de Kalamáta
Huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
25 min
-
1
Préchauffez le four à 240 °C (th.8). Déposez le gigot dans un plat avec les gousses d’ail entières. Arrosez d’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez pour 10 minutes. Baissez la température du four à 200 °C (th.6-7). Ajoutez 1 citron coupé en deux sur une grille. Laissez cuire 15 minutes supplémentaires.
-
2
Mélangez dans un bol le fromage blanc, de l’huile d’olive et le jus d’un citron pressé. Salez et poivrez. Réservez au frais.
-
3
Ciselez finement l’oignon rouge. Découpez les tomates en quartiers. Rincez les feuilles de basilic. Découpez des bâtonnets de concombre.
-
4
Assemblez l’ensemble des ingrédients dans une assiette. Servez froid, accompagné de la sauce au citron.