Name: Velouté de carottes et potiron au pain dépice
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g Carotte; 1 Cube de bouillon; 6 tranche Pain d'épices; 80 g Beurre; 600 g Potiron; 2 échalote; 1 cuillère à soupe Tapioca; 25 cl Crème fleurette; Muscade

Ingrédients

4 personnes

400 g Carotte

1 Cube de bouillon de volaille

6 tranche Pain d'épices

80 g Beurre

600 g Potiron

2 échalote

1 cuillère à soupe Tapioca

25 cl Crème fleurette

Muscade

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Casserole
1 Set 3 poêles
1 Pinceau
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
35 min

1

Ciselez les échalotes, et faites-les fondre dans 20 g de beurre. Epluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux.

2

Placez-les dans la casserole, avec le bouillon cube et le tapioca, et mouillez avec 75 cl d'eau; laissez mijoter pendant 30 min.

3

Toastez légèrement les tranches de Pain d'épices, et coupez-les encore tièdes et molles en petits cubes. Faites-les dorer avec le reste de beurre dans une poêle.

4

Mixez le contenu de la casserole jusqu'à ce que la soupe soit parfaitement lisse. Ajoutez la crème fleurette, la noix de muscade et, si nécessaire, un peu de sel, et mixez encore quelques secondes.

5

Réchauffez la soupe, et servez brûlant avec les croûtons de pain d'épices.