Velouté de carottes et potiron au pain d'épice

Name: Velouté de carottes et potiron au pain d'épice
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 400 g de Carotte; 1 Cube de bouillon de volaille; 6 tranches de Pain d'épices; 80 g de Beurre; 600 g de Potiron; 2 échalote; 1 cuillère à soupe de Tapioca; 25 cl de Crème fleurette; Muscade

4 · 1 avis Noter la recette Par lily Publié le 26 Octobre 2021

Total: 55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Ingrédients

4 personnes

Louche
Mixeur plongeant
Casserole
Set 3 poêles
Pinceau
Balance de cuisine

Préparation

Ciselez les échalotes, et faites-les fondre dans 20 g de beurre. Epluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux.
Placez-les dans la casserole, avec le bouillon cube et le tapioca, et mouillez avec 75 cl d'eau; laissez mijoter pendant .
Toastez légèrement les tranches de pain d'épices, et coupez-les encore tièdes et molles en petits cubes. Faites-les dorer avec le reste de beurre dans une poêle.
Mixez le contenu de la casserole jusqu'à ce que la soupe soit parfaitement lisse. Ajoutez la crème fleurette, la noix de muscade et, si nécessaire, un peu de sel, et mixez encore quelques secondes.
Réchauffez la soupe, et servez brûlant avec les croûtons de pain d'épices.