Velouté glacé de menthe et petits pois au Companion

Ingrédients

Ustensiles

1 Moulinex Companion

1 Couteau

1 Frigo

1 Robot pâtissier

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Pelez, puis hachez les échalotes avec le couteau ultrablade / vitesse 7 / 0 °C / 30 sec.

  Étape terminée
• 2

  Ajoutez le beurre dans la cuve de votre robot Companion, puis faites dorer les échalotes avec le couteau mélangeur / vitesse 1 / 100 °C / 4 min.

  Étape terminée
• 3

  Versez 75 cl d’eau chaude, émiettez le cube de bouillon, puis ajoutez les petits pois. Lancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vitesse 2 / 120 °C / 15 min.

  Étape terminée
• 4

  Mixez finement en ajoutant la crème fraîche avec le couteau ultrablade / vitesse 3 à 12 / 0 °C / 50 sec.

  Étape terminée
• 5

  Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pour 1 heure. Salez, poivrez à votre guise. Déposez les feuilles de menthe au moment de servir.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)