Name: Butter chicken ou poulet Makkhani (Inde)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 cuillère à café Cumin en poudre; 2 cuillère à café Piment; 2 Clou de girofle; Sel; 2 petit pot Yaourt; 2 Tomate; 2 Oignon; 1 cuillère à soupe Crème fraîche; 50 g Beurre; 1 Poulet; 1 cuillère à soupe Tandoori; 1 cuillère à soupe Garam masala; 1 cuillère à café Cannelle; 3 gousse Ail; 1 cuillère à soupe Noix de cajou; 2 cuillère à soupe Feuilles de coriandre

1

Préparer la marinade : mélanger 1 pot de yoghourt avec les massalas (tandoori et garam), cannelle, clous de girofle et cumin. Saler.

2

Enduire les morceaux de poulet et laisser mariner au moins 1 heure.

3

Préchauffer le four au maximum (un four 'tandoor est une vraie fournaise!) et faites-y cuire le poulet pendant 10 mn.

4

Retirer et laisser reposer.

5

Dans une cocotte, faire fondre le ghee et y faire blondir les oignons, puis ajouter la pâte ail/gingembre et laisser frire quelques

6

minutes. Ajouter une cuillerée d'eau de temps à autre pour éviter

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que ça attache.

8

Laisser cuire jusqu'à ce que la matière grasse se sépare.

9

Ajouter la pâte de noix de cajou, lapoudre de piment, la purée de tomate et laisser cuire 10 min à feu doux. Ajouter le second pot de youghourt, la crème fouettée et les morceaux de poulet. Bien mélanger et laisser mijoter

10

encore 15 à 20 mn.

11

Dresser sur un plat creux et parsemer de feulles de coriandre hachées.