Name: Butter chicken ou poulet Makkhani (Inde)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 cuillère à café de Cumin en poudre; 2 cuillères à café de Piment; 2 Clou de girofle écrasés; Sel; 2 petits pots d'Yaourt (type bulgare); 2 Tomate moyennes passées au mixer( hors saison, prendre des tomates pelées en boite); 2 Oignon moyens, hachés; 1 cuillère à soupe de Crème fraîche fouettée (pas de chantilly en bombe!); 50 g de Beurre clarifié (le 'Ghee' indien); 1 Poulet coupé en morceaux (les morceaux de blancs doivent être coupés AVEC leur morceau de carcasse); 1 cuillère à soupe de Tandoori massala; 1 cuillère à soupe de Garam masala; 1 cuillère à café de Cannelle en poudre; 3 gousses d'Ail et 3cm de racine de gingembre frais mixés en une pâte; 1 cuillère à soupe de Noix de cajou mixées fin; 2 cuillères à soupe de Feuilles de coriandre hachées

Préparation

Préparer la marinade : mélanger 1 pot de yoghourt avec les massalas (tandoori et garam), cannelle, clous de girofle et cumin. Saler.
Enduire les morceaux de poulet et laisser mariner au moins .
Préchauffer le four au maximum (un four 'tandoor est une vraie fournaise!) et faites-y cuire le poulet pendant .

Retirer et laisser reposer.
Dans une cocotte, faire fondre le ghee et y faire blondir les oignons, puis ajouter la pâte ail/gingembre et laisser frire quelques
minutes. Ajouter une cuillerée d'eau de temps à autre pour éviter
que ça attache.
Laisser cuire jusqu'à ce que la matière grasse se sépare.
Ajouter la pâte de noix de cajou, lapoudre de piment, la purée de tomate et laisser cuire à feu doux. Ajouter le second pot de youghourt, la crème fouettée et les morceaux de poulet. Bien mélanger et laisser mijoter
encore .
Dresser sur un plat creux et parsemer de feulles de coriandre hachées.