Plat principal
Verrine de parmentier haché aux panais et courge butternut

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1h10
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Facile
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Bon marché
Préparation
Détailler les panais et la courge en cubes et les mettre à cuire à la vapeur pendant 30 min séparément.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Ciseler les oignons et l'ail, les faire revenir dans une poêle à feu doux avec de l'huile chaude. Incorporer la viande hachée, le persil. Assaisonner et laisser dorer à feu vif. Ajouter l’œuf battu en omelette, hors du feu.
Réduire les panais de terre et courge en purée puis assaisonner toujours séparément.
Déposer la purée de panais dans un pot à confiture beurré, ajouter une bonne épaisseur de viande. Recouvrir de courge butternut et parsemer d’emmental et de noisettes de beurre. Répéter la dernière opération pour chacun des 4 pots.
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