Poulet aux châtaignes
Ingrédients
Préparation
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1
Incisez les châtaignes en croix sur la partie bombée à l'aide d'un couteau. Rincez-les à l'eau froide.
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2
Portez à ébullition un grand volume d'eau salée dans un faitout sur feu vif. Dès ébullition, baissez le feu sur feu doux et plongez les châtaignes dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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3
A la fin de la cuisson, passez les châtaignes sous l'eau froide, puis égouttez-les. Laissez-les refroidir.
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4
Epluchez ensuite les châtaignes afin de retirer leurs deux peaux, toujours à l'aide d'un couteau.
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5
Préchauffez le four à 220°C ou sur thermostat 7-8. Beurrez un plat allant au four.
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6
Déposez le poulet fermier dans le plat, placez les châtaignes épluchées tout autour. Salez légèrement, badigeonnez le poulet d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, répartissez quelques noix de beurre sur les châtaignes, ajoutez les cuillerées d'eau.
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7
Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire environ 1 heure, selon la taille du poulet, jusqu'à ce que dernier soit bien croustillant et doré.
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8
Dégustez ce poulet aux châtaignes dès la sortie du four, accompagné d'une belle purée de pommes de terre faite maison.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
