Name: Poulet aux châtaignes
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0H1 h 40M
Total time: P0DT0H2 hM
Yield: 4 pers

1

Incisez les châtaignes en croix sur la partie bombée à l'aide d'un couteau. Rincez-les à l'eau froide.

2

Portez à ébullition un grand volume d'eau salée dans un faitout sur feu vif. Dès ébullition, baissez le feu sur feu doux et plongez les châtaignes dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3

A la fin de la cuisson, passez les châtaignes sous l'eau froide, puis égouttez-les. Laissez-les refroidir.

4

Epluchez ensuite les châtaignes afin de retirer leurs deux peaux, toujours à l'aide d'un couteau.

5

Préchauffez le four à 220°C ou sur thermostat 7-8. Beurrez un plat allant au four.

6

Déposez le poulet fermier dans le plat, placez les châtaignes épluchées tout autour. Salez légèrement, badigeonnez le poulet d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, répartissez quelques noix de beurre sur les châtaignes, ajoutez les cuillerées d'eau.

7

Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire environ 1 heure, selon la taille du poulet, jusqu'à ce que dernier soit bien croustillant et doré.

8

Dégustez ce poulet aux châtaignes dès la sortie du four, accompagné d'une belle purée de pommes de terre faite maison.