Name: Sauté de porc et riz à l’ananas (Thaïlande)
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Huile; 1 pointe Piment de Cayenne; 2 pincée Sucre; Sel; 500 g Porc; 1 gousse Ail; 2 cuillère à soupe Sauce soja; 150 g Riz thaï; 400 g Ananas; 50 g Arachide; 1 échalote; 30 cl Lait de coco; 0.5 cuillère à soupe Graines de coriandre

1

Coupez le filet de porc en très fines lamelles. Disposez-les dans un plat. Ajoutez la sauce soja, 2 cuillères à soupe d’huile, l’ail pelé et pressé. Couvrez et réservez au réfrigérateur.

2

Dans une poêle, faites légèrement dorer les cacahuètes et les graines de coriandre. Réservez-les.

3

Pelez l’échalote et hachez-la avec la chair d’ananas.

4

Dans une sauteuse, faites revenir le riz avec 2 cuillères à soupe d’huile, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.

5

Ajoutez le hachis d’ananas, le sucre, le lait de coco et 25 ml d’eau. Salez, assaisonnez de povre de Cayenne. Couvrez et laissez mijoter 25 mn.

6

Deux minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les cacahuètes et les graines de coriandre.

7

Faites dorer les lamelles de porc sur feu vif, en mélangeant.