Risotto de petit-épeautre aux champignons (vegan)

Ingrédients

Ustensiles

1 Sauteuse

Préparation

• 1

  Rincer les champignons et éplucher les échalotes. Les émincer.

  Étape terminée
• 2

  Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile. Y faire revenir les échalotes et les champignons 5 minutes.

  Étape terminée
• 3

  Débarrasser les champignons et verser le petit-épeautre dans la sauteuse. Le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

  Étape terminée
• 4

  Déglacer au cognac et à la sauce soja.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter le bouillon de légumes petit à petit.

  Étape terminée
• 6

  Au bout de 20 min, ajouter les champignons et les échalotes.

  Étape terminée
• 7

  Continuer à ajouter le bouillon. Laisser cuire pendant encore 15 min.

  Étape terminée
• 8

  Crémer le risotto avec la crème de soja, éteindre le feu, et laisser reposer 2 min avant de servir.

  Étape terminée
• 9

  C'est prêt !

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)