Name: Lasagnes jambon cru, chèvre et basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 Oignon; 1 cuillère à soupe de Sucre en poudre; 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive; Poivre; Sel; 1 boîte de Lasagnes précuites; 30 g de Beurre; 30 g de Farine; 500 g de Tomates pelées et concassées; 2 gousses d'Ail; 450 g de Fromage de chèvre; 30 cl de Crème fraîche liquide (allégée ou non); 12 tranches de Jambon cru; 0,5 bouquet de Basilic; 20 cl de Lait; 50 g de Gruyère ou comté râpé

Préparation

Eplucher l'oignon, le ciseler, le faire fondre dans l'huile d'olive, ajouter les tomates, la cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel.
Laisser cuire 15 minutes à feu moyen, 5 minutes avant la fin, ajouter l'ail pressé.
Si nécessaire, enlever la croûte du fromage de chèvre.

Mettre de coté 8 tranches fines (environ 50 g).
Ecraser à la fourchette dans un saladier, ajouter la crème fraîche, bien amalgamer.
Laver le basilic, bien l'essorer et l'émincer.
Ajouter au mélange, poivrer et si nécessaire, saler.
Préparer une béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, faire cuire jusqu'à l'obtention d'un roux blond, ajouter le lait et faire épaissir à feu modéré jusqu'à l'obtention d'une consistance très crémeuse qui nappe bien la cuillère.
Assaisonner.
Huiler un plat à gratin.
Mettre une couche de coulis de tomates (environ 1 cm), bien étaler.
Sur les tomates, mais sans mélanger, verser la moitié de la crème au chèvre.
Étaler les tranches de jambon les unes à coté des autres sans qu'elles se chevauchent.
Recouvrir de lasagnes, également sans chevauchement.
Répéter l'opération : coulis de tomates, crème au chèvre, jambon, lasagnes.
Terminer par la béchamel, parsemer de gruyère ou de comté râpé, décorer des 8 tranches de chèvre.
Enfourner pour 35 minutes à 180-200°C (thermostat 6-7).
Terminer par 5 minutes sous le gril.
Servir accompagné d'une salade verte bien assaisonnée.