Name: Lasagnes jambon cru, chèvre et basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Sucre en poudre; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; Poivre; Sel; 1 boîte Lasagnes; 30 g Beurre; 30 g Farine; 500 g Tomates pelées; 2 gousse Ail; 450 g Fromage de chèvre; 30 cl Crème fraîche liquide; 12 tranche Jambon cru; 0.5 bouquet Basilic; 20 cl Lait; 50 g Gruyère

1

Eplucher l'oignon, le ciseler, le faire fondre dans l'huile d'olive, ajouter les tomates, la cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel.

2

Laisser cuire 15 minutes à feu moyen, 5 minutes avant la fin, ajouter l'ail pressé.

3

Si nécessaire, enlever la croûte du fromage de chèvre.

4

Mettre de coté 8 tranches fines (environ 50 g).

5

Ecraser à la fourchette dans un saladier, ajouter la crème fraîche, bien amalgamer.

6

Laver le basilic, bien l'essorer et l'émincer.

7

Ajouter au mélange, poivrer et si nécessaire, saler.

8

Préparer une béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, faire cuire jusqu'à l'obtention d'un roux blond, ajouter le lait et faire épaissir à feu modéré jusqu'à l'obtention d'une consistance très crémeuse qui nappe bien la cuillère.

9

Assaisonner.

10

Huiler un plat à gratin.

11

Mettre une couche de coulis de tomates (environ 1 cm), bien étaler.

12

Sur les tomates, mais sans mélanger, verser la moitié de la crème au chèvre.

13

Étaler les tranches de jambon les unes à coté des autres sans qu'elles se chevauchent.

14

Recouvrir de lasagnes, également sans chevauchement.