Foie de porc à "l'estoufade"

Ingrédients

Ustensiles

1 Saladiers

1 Couvercle

1 Fouet cuisine

1 Four

Préparation

• 1

  Faire mariner le foie pendant une nuit dans le mélange cognac-porto auquel on ajoute les herbes aromatiques.

  Étape terminée
• 2

  Tapisser une terrine avec une crépine bien rincée sous l'eau froide, mettre le foie et un peu de marinade.

  Étape terminée
• 3

  Rabattre la crépine et poser le couvercle.

  Étape terminée
• 4

  Faire cuire au four au bain marie pendant 3 heures à 150° ( Th 5).

  Étape terminée
• 5

  Servir froid en tranches très fines avec une salade, des cornichons ou une compotée d'oignons.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)