Plat principal

Foie de porc à "l'estoufade"

Name: Foie de porc à "l'estoufade"
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 6 Personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Cognac; 3 cuillère à soupe Porto; 1 Foie; Herbes

Recette par Zahra

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Temps total 190 min

Budget Bon marché

Portions 6 Personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 Personnes.

2 cuillère à soupe Cognac

3 cuillère à soupe Porto

1 Foie de porc

Herbes à marinade ( thym, laurier,etc)

Ustensiles

1 Saladiers

1 Couvercle

1 Fouet cuisine

1 Four

Préparation

Préparation 10 min

Repos -

Cuisson 180 min

1

Faire mariner le foie pendant une nuit dans le mélange cognac-porto auquel on ajoute les herbes aromatiques.

Étape terminée
2

Tapisser une terrine avec une crépine bien rincée sous l'eau froide, mettre le foie et un peu de marinade.

Étape terminée
3

Rabattre la crépine et poser le couvercle.

Étape terminée
4

Faire cuire au four au bain marie pendant 3 heures à 150° ( Th 5).

Étape terminée
5

Servir froid en tranches très fines avec une salade, des cornichons ou une compotée d'oignons.

Étape terminée

Foie