Name: Risotto au safran et à la mortadelle
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Huile d'olive; 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Origan; Poivre; Sel; 1 Safran; 100 g Champignon; 375 g Riz pour risotto; 75 cl Bouillon de poule; 1 verre Vin blanc sec; 200 g Mortadelle

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Casserole
1 Pôele
1 Couvercle
1 Cuillère en bois
1 Râpe
1 Dénoyauteur

Préparation

10 min
-
20 min

1

Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec l'origan dans l'huile d'olive pendant 3 mn à feu moyen ou jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter les champignons et continuer la cuisson pendant 2 mn.

2

Ajouter le riz et s'assurer qu'il soit bien enduit de toute l'huile d'olive. Très légèrement saler (la mortadelle et le bouillon contiennent déjà une bonne quantité de sel par eux-mêmes) et poivrer.

3

Verser le bouillon et le vin blanc. Ajouter le safran, bien mélanger. Ajouter la mortadelle. Bien mélanger et porter à ébullition. Recouvrir.

4

Laisser cuire à feux doux pendant 20 mn où jusqu'à ce que le riz soit et cuit et le liquide absorbé dans se grande majorité.

5

Servir bien chaud, saupoudré de parmesan fraîchement râpé.