Risotto au safran et à la mortadelle

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Pôele

1 Couvercle

1 Cuillère en bois

1 Râpe

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec l'origan dans l'huile d'olive pendant 3 mn à feu moyen ou jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter les champignons et continuer la cuisson pendant 2 mn.

  Étape terminée
• 2

  Ajouter le riz et s'assurer qu'il soit bien enduit de toute l'huile d'olive. Très légèrement saler (la mortadelle et le bouillon contiennent déjà une bonne quantité de sel par eux-mêmes) et poivrer.

  Étape terminée
• 3

  Verser le bouillon et le vin blanc. Ajouter le safran, bien mélanger. Ajouter la mortadelle. Bien mélanger et porter à ébullition. Recouvrir.

  Étape terminée
• 4

  Laisser cuire à feux doux pendant 20 mn où jusqu'à ce que le riz soit et cuit et le liquide absorbé dans se grande majorité.

  Étape terminée
• 5

  Servir bien chaud, saupoudré de parmesan fraîchement râpé.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)