boeuf stroganoff au gingembre

Name: boeuf stroganoff au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Gingembre; Poivre; Sel; Huile; Beurre; 2 cuillères à soupe de Fond de veau Maggi; 150 g de Boeuf par personne (paleron ou jumeau ou rond de paris, ou éventuellement du rumsteck, de la bavette, du filet... mais il n'est pas nécessaire de prendre une viande à griller, avec cette cuisson); 10 cl de Crème fleurette

Noter la recette Par RecettePlus Publié le 12 octobre 2023

Total: 35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Portions: 2 personnes

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Ingrédients

2 personnes

1Gingembre
Poivre
Sel
Huile
Beurre
2 cuillères à soupeFond de veau Maggi
150 gBoeuf par personne (paleron ou jumeau ou rond de paris, ou éventuellement du rumsteck, de la bavette, du filet... mais il n'est pas nécessaire de prendre une viande à griller, avec cette cuisson)
10 clCrème fleurette

Casserole
Couteau
économe
Mandoline
Pôele
Saladier
Balance de cuisine
Plat

Préparation

Eplucher à l'économe ou plutôt gratter au couteau la racine de gingembre. La tailler en chips à la mandoline puis en bâtonnets. Les blanchir dans une casserole d’eau.
Tailler le boeuf en fines lamelles de 6 cm sur 1/2 cm (je trouve qu’avec cette cuisson, ces viandes sont très goûteuses et pas dures du tout).
Chauffer la poêle, et dans le mélange beurre-huile, faire sauter les lanières de viande, par petites portions. Les retirer au fur et à mesure et les réserver sur un plat chaud.

Pour la sauce, diluer le fond de veau dans un petit verre d'eau, amener à ébullition (si nécessaire, un peu épaissir avec du beurre manié).
Ajouter la crème fleurette, le sel et le poivre (le gingembre est déjà piquant) puis ajouter la julienne de gingembre. Faire bouillonner le tout pour vérifier la consistance.
Remettre la viande dans la sauce avec son jus rendu, un petit coup de chauffe et le tour est joué!
Servir avec des frites! Ou des galettes de légumes ou du riz.