Recettes de plats principaux — page 188
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Velouté de choux fleur aux Saint-Jacques
Velouté de fenouil et coquilles saint jacques
Velouté de petits pois, Morbier et saint-Jacques
Vermicelles de riz à la truite fumée
Vermicelles de riz au chou-fleur et carottes
Vermicelles de riz au poulet et aux légumes verts
Verrine avocat, mangue, mâche et crevettes
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Verrine d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Verrine de nouilles papillons
Verrine de tourteau au caviar d'aubergine
Verrine fraîche tomate-chair de crabe-concombre
Verrine thon et crevettes facile
Verrines acidulées au crabe
Verrines au crabe d'Alaska caliente
Verrines d'hiver : carottes, chou-fleur et crabe
Verrines thon, mayonnaise maison et crevettes à l'ail
Viennoise de Volaille
Vol-au-vent à ma façon
Welsh : toast cheddar jambon
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Wok de chou romanesco à la dinde et aux épices
Wok de criquets et gambas
WOK de dinde au curry et nouilles chinoises