Name: Petits flans coco
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 25 cl Lait concentré sucré; 20 cl Lait de coco; 10 cl Lait; 40 g Sucre; 4 Oeufs; 50 g Noix de coco en poudre; 1 Cuil à café d’arôme coco

Ingrédients

6 personnes

25 cl Lait concentré sucré

20 cl Lait de coco

10 cl Lait

40 g Sucre

4 Oeufs

50 g Noix de coco en poudre

1 Cuil à café d’arôme coco

Préparation

10 min
-
40 min

1

Versez le lait, le lait de coco et le lait concentré dans une casserole et faites chauffer. Fendez la gousse de vanille en 2 dans la longueur et grattez les graines au dessus de la casserole. Ajoutez également la gousse de vanille dans le lait. Lorsque le mélange arrive à ébullition, ôtez la casserole du feu et laissez infuser 5 minutes à couvert.

2

Préchauffez le four à 150°C (th.5/6). Cassez les œufs au dessus d’un saladier et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.

3

Versez le lait débarrassé de la gousse de vanille en filet sur le mélange œufs/sucre tout en mélangeant. Incorporez 20 g de noix de coco en poudre et l’arôme coco.

4

Versez la préparation dans des petits moules puis enfournez et laissez cuire au bain-marie pendant 35 minutes. Laissez tiédir puis placez au frais au moins 2 heures.

5

Démoulez les flans, saupoudrez du reste de noix de coco et servez.

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