

Ingrédients
Ustensiles
- Casserole
- Couteau d'office
- Fouet
- Four traditionnel
- Plaque de cuisson pour four
Préparation
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30min
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35min
Fabrication : (le jour même) Pâte à choux : mettre à chauffer dans une casserole - l'eau - le beurre - le sel - lorsque l'ensemble est en ébullition et que le beurre est fondu - mélanger la farine hors du feu - remettre quelques secondes à chauffer pour déssecher - incorporer les deux oeufs ( 300g de pâte environ ).
Appareil à Napolitains : Mélanger à la pâte à choux 200g de crème patissière - et des raisins de Smyrnes - ( 50 à 70 g ) Découper dans le rouleau de feuilletage des rondelles de 1 cm d'épaisseur - les étaler en ovale comme les chaussons aux pommes - garnir au milieu d'une grosse boule d'appareil à Napolitains - - rabattre juste les bords sans les souder Cuire dans un four à 180° pendant 30 ou 40 minutes - avant de déguster - saupoudrer de sucre glace.