Name: Tomates rôties hummus d'haricots blancs de Loïc Fou de Cuisine
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: P0DT0H1 h 30M
Yield: 4 personnes

1

Préchauffez le four à 170°C.

2

Déposez les tomates dans un plat et lubrifiez d’un généreux filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mettez en cuisson pendant 3 quarts d’heure.

3

Pétrissez 400 gr de farine avec 200 ml d’eau, une bonne pincée de sel, 2 c.à.s. de graines de sésame noir et une c.à.c. de poudre à lever. Laissez reposer un bon quart d’heure avant de cuire.

4

Faites égoutter deux boites d’haricots blancs et mettez les haricots dans un hachoir. Ajoutez une gousse d’ail, 4 c.à.s. de tahin, 2 c.à.s. d’huile de tomates, 1 c.à.c. de poudre de cumin et une pincée de sel et de poivre. Hachez jusqu’à obtention d’un hummus tout lisse en crémeux. Rectifiez l’onctuosité en ajoutant éventuellement un peu d’eau. Corrigez, si nécessaire, les assaisonnements de sel et de poivre.

5

Chauffez une grande poêle anti adhésive avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie en ayant un diamètre similaire à la poêle. Cuisez le pain plat 2 minutes de chaque côté.

6

Dispersez le hummus dans un grand plat. Mettez les tomates rôties au milieu, entourez d’huile de cuisson et terminez avec les graines de potiron, ainsi que le persil et la coriandre ciselée.