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Recette Caviar d'aubergine aux anchois
Temps Total
Difficulté
Budget
Ingrédients
-
4
personnes
+
4
Aubergine
2
gousse Ail
0.5
Citron
Huile d'olive
Poivre
Sel
1
échalote
2
filet Anchois
2
cuillère à soupe Crème fraîche liquide
Préparation
Préparation
Repos
Cuisson
Étape 1
Préchauffer le four à 220°C.
Étape 2
Mettre chaque aubergine piquées à la fourchette dans du papier aluminium, puis au four pendant 20 mn.
Étape 3
Une fois fait, ouvrir les aubergines en deux et à la cuillère retirer le coeur, jeter le reste.
Étape 4
Dans un mixer mélanger le coeur des aubergines, l'ail l'échalote le citron pressé, les filets d'anchois, la crème.
Étape 5
Une fois le tout mixé, monter à l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pâte plus ou moins compacte.
Étape 6
Saler poivrer.
Étape 7
Mettez au frais après refroidissement.
Étape 8
Servir sur des toasts ou en farce dans des tomates cerises.
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80
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3
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avis
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