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recette Caviar d'aubergine aux anchois

Recette Caviar d'aubergine aux anchois

Temps Total
Difficulté
Budget



les ingrédients de recette Caviar d'aubergine aux anchoisIngrédients

  • -
  • 4 personnes
  • +
  • 4 Aubergine
  • 2 gousse Ail
  • 0.5 Citron
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • Sel
  • 1 échalote
  • 2 filet Anchois
  • 2 cuillère à soupe Crème fraîche liquide


Les étapes de préparation de recette Caviar d'aubergine aux anchoisPréparation


Préparation
Repos
Cuisson


Étape 1

Préchauffer le four à 220°C.

Étape 2

Mettre chaque aubergine piquées à la fourchette dans du papier aluminium, puis au four pendant 20 mn.

Étape 3

Une fois fait, ouvrir les aubergines en deux et à la cuillère retirer le coeur, jeter le reste.

Étape 4

Dans un mixer mélanger le coeur des aubergines, l'ail l'échalote le citron pressé, les filets d'anchois, la crème.

Étape 5

Une fois le tout mixé, monter à l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pâte plus ou moins compacte.

Étape 6

Saler poivrer.

Étape 7

Mettez au frais après refroidissement.

Étape 8

Servir sur des toasts ou en farce dans des tomates cerises.











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