Name: Tarte à la frangipane sur lit d'abricot
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personne
Ingredients: 200 g Farine; 200 g Beurre tendre; 2 cuillère à café Sucre vanillé; 1 cuillère à café Extrait d'amande amère; 125 g Sucre; 200 g Sucre glace; 2 Chocolat blanc; Confiture d'abricot; 125 g Amandes; 2 Oeuf; Eau

1

Préchauffer le four à 200 ou 210°C (thermostat 6-7)

2

Pour la pâte sucrée :

3

200 g de farine

4

100 g de beurre mou

5

2 cuillères à café de sucre vanillé

6

de la confiture d'abricot à étaler sur le fond de tarte précuit.

7

Pétrir les ingrédients jusqu'à obtenir une boule non collante. Filmer et placer env 15 min au frais

8

Abaisser et foncer un moule à tarte

9

Mettre de côté le surplus de pâte sucrée crue

10

Précuire environ 10 min.

11

Pour la crème frangipane :

12

125 g d'amande en poudre

13

100 g de beurre mou

14

1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères

15

125 g de sucre

16

2 œufs

17

Mélanger le beurre, la poudre d'amande, le sucre et l'extrait d'amande amère

18

Ajouter les œufs battus au préalable

19

Une fois la pâte sucrée précuite, étaler de la confiture d'abricot au fond, puis y mettre la crème frangipane par dessus. Avec le reste de pâte sucrée non cuite, l'abaisser et couper des longueurs de 1 cm de large pour ensuite créer un quadrillage sur la crème frangipane. Mettre au four pendant environ 30 min

20

Pour le glaçage blanc :

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200 g de sucre glace

22

un peu d'eau

23

2 barres de chocolat blanc à pâtisser.

24

Faire fondre le sucre glace avec un peu d'eau dans une casserole avec les deux barres de chocolat blanc

25

Le mélange doit être lisse et crémeux - Mettre dans un cornet et retracer les lignes du quadrillage déjà existant sur la tarte