Name: Tarte à la frangipane sur lit d'abricot
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g de Farine; 200 g de Beurre tendre; 2 cuillères à café de Sucre vanillé; 1 cuillère à café d'Extrait d'amande amère; 125 g de Sucre; 200 g de Sucre glace; 2 Chocolat blanc à patisser; cuillère à soupe de Confiture d'abricot; 125 g d'Amandes en poudre; 2 Oeuf battus; Eau

Préparation

Préchauffer le four à 200 ou 210°C (thermostat 6-7)

Pour la pâte sucrée

200 g de farine
100 g de beurre mou

2 cuillères à café de sucre vanillé
de la confiture d'abricot à étaler sur le fond de tarte précuit.
Pétrir les ingrédients jusqu'à obtenir une boule non collante. Filmer et placer env au frais
Abaisser et foncer un moule à tarte
Mettre de côté le surplus de pâte sucrée crue
Précuire environ .

Pour la crème frangipane

125 g d'amande en poudre
100 g de beurre mou
1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
125 g de sucre
2 œufs
Mélanger le beurre, la poudre d'amande, le sucre et l'extrait d'amande amère
Ajouter les œufs battus au préalable
Une fois la pâte sucrée précuite, étaler de la confiture d'abricot au fond, puis y mettre la crème frangipane par dessus. Avec le reste de pâte sucrée non cuite, l'abaisser et couper des longueurs de 1 cm de large pour ensuite créer un quadrillage sur la crème frangipane. Mettre au four pendant environ

Pour le glaçage blanc

200 g de sucre glace
un peu d'eau
2 barres de chocolat blanc à pâtisser.
Faire fondre le sucre glace avec un peu d'eau dans une casserole avec les deux barres de chocolat blanc
Le mélange doit être lisse et crémeux - Mettre dans un cornet et retracer les lignes du quadrillage déjà existant sur la tarte
Mettre au frais -