Name: Crumble des vendanges au raisin muscat
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 60 g Farine; 5 cl Rhum; 100 g Spéculoos; 50 g Sucre roux; 500 g Pomme; 0.5 Jus de citron; 500 g Raisin; 125 g Beurre demi-sel; Caramel

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Enduisez le plat à gratin de 25 g de beurre 1/2 sel. Epluchez et coupez les pommes en quartier. Disposez dans un saladier avec le jus de citron et le rhum.

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Dans une poêle, faîtes fondre à feu moyen 2 noix de beurre. Ajoutez les pommes et 40 g de sucre, laissez caraméliser en remuant.

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Versez dans le plat.

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Procédez de la même façon avec les raisins, (gardez une dizaine de grains pour la décoration finale) 2 noix de beurre et 40 g de sucre.

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Versez sur les pommes.

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Emiettez grossièrement les spéculoos avec 100 g de beurre salé en morceaux, la farine et le sucre roux. Malaxez grossièrement pour conserver la consistance sableuse.

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Versez sur les fruits, enfournez 35 minutes à four préchauffé à 210°C (thermostat 7). Décorez de raisins frais.

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Régalez-vous, c'est à tomber par terre ! Succès garanti...

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