Name: Cake aux tomates séchées, parmesan, olives et pignons
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 180 g Farine; 1 sachet Levure; 1 cuillère à café Origan; 1 cuillère à café Thym; 100 g Tomate séchée; 100 g Oignon; 20 g Beurre; 1 noisette Beurre; 100 g Emmental; 5 cl Huile d'olive; 4 Oeuf; 100 g Olives; 5 cl Vin blanc; 100 g Parmesan râpé; 60 g Pignons; 15 cl Lait

1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2

Dans une poêle, faites blondir légèrement les oignons avec le beurre et le vin blanc à feu moyen pendant 15 min environ. Laissez refroidir quelques minutes.

3

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez au fouet (électrique si vous en avez un, cela va plus vite...) les oeufs, l'origan, le thym et le lait. Ajoutez petit à petit la farine et la levure.

4

Hachez, si possible au mixeur, les tomates séchées. Coupez les olives en deux dans le sens de la longueur. Ajoutez à la préparation les tomates séchées, les olives, les pignons de pin, les oignons refroidis, l'huile d'olive, le parmesan et l'emmental râpé. Mélangez le tout.

5

Beurrez une feuille de papier sulfurisé (le démoulage sera ainsi plus aisé par la suite) et tapissez-en votre moule à cake. Versez la préparation dans le moule et enfournez. Laissez cuire 45 minutes à 180°C.

6

Piquez le cake avec un couteau avant de le sortir du four afin d'en vérifier la cuisson (le couteau doit ressortir sec).

7

Démoulez à chaud et découpez tiède en tranches pour une entrée ou un plat, froid en petits cubes pour l'apéritif.