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Magret de canard au thé Earl Grey et à lorange

Par lily
30-09-2021 06:34
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Magret de canard au thé Earl Grey et à lorange

30 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

30 ml Huile d'olive

1 Cube de bouillon de volaille

5 ml Thym

15 ml Miel

3 cuillère Beurre

16 tranche Orange

2 échalote

0.6666667 tasse Jus d'orange

3 sachet Thé

30 ml Confiture d'orange

2 Magret de Canard

Ustensiles

1 Cocotte
1 Casserole
1 Couteau
1 Pôele
1 Chinois
1 Fouet cuisine
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
20 min

Étape 1

1) Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais.

Étape 2

2) Faites sauter les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.

Étape 3

3) Ajoutez le bouillon de volaille, le jus d'orange, les sachets de thé, le thym, le miel et la confiture d'orange.

Étape 4

4) Portez à ébullition. Lorsque le point d'ébullition est atteint, réduisez la chaleur de moitié.

Étape 5

5) Laissez réduire la sauce de moitié pendant 12 mn.

Étape 6

6) Démarrez la cuisson du magret.

Étape 7

7 ) À l'aide d'un couteau, faites des incisions en forme de croix dans la peau.

Étape 8

8) Faites chauffer l'huile d'olive restante dans une poêle à fond épais.

Étape 9

9) Ajoutez les magrets côté peau vers le bas.

Étape 10

10) Faites cuire 4 mn jusqu'à ce que la peau brunisse.

Étape 11

11) Tournez et continuez la cuisson pendant 4 mn pour une cuisson saignante.

Étape 12

12) Retirez la poêle du feu.

Étape 13

13) Passez la sauce au chinois. Ajoutez les dés de beurre en fouettant ; salez et poivrez.

Étape 14

14) Coupez le magret de canard en fines tranches ; salez et poivrez.

Étape 15

15) Dressez sur des assiettes individuelles. Arrosez de sauce au thé.

Étape 16

16) Garnissez avec les tranches d'orange.

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