Tian - Gratins Provençaux aux Légumes du Soleil
Le tian est un plat emblématique de la cuisine provençale qui célèbre la générosité des légumes méditerranéens. Traditionnellement cuit dans un plat en terre cuite du même nom, ce gratin coloré marie harmonieusement courgettes, aubergines, tomates et herbes de Provence. Simple à préparer, le tian valorise les produits du terroir avec une cuisson lente qui concentre tous les arômes et développe une texture fondante irrésistible.
Cette spécialité du Sud de la France se décline en de nombreuses variantes selon les saisons et les légumes disponibles. Le tian de courgettes reste le plus populaire, mais on retrouve également le tian d'aubergines, le tian de tomates anciennes ou encore le tian aux légumes d'été. Agrémenté d'ail, de thym et d'un filet d'huile d'olive, ce plat rustique et savoureux accompagne parfaitement les viandes grillées ou se déguste seul avec une salade verte pour un repas léger et équilibré.
