Pâte feuilletée escargot au Companion

Par sofie
04-10-2021 07:07
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40 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

1 pâte

130 g Farine

100 g Beurre congelés en petits morceaux

0.5 cuillère à café Sel

55 ml Eau très froide

Ustensiles

1 Moulinex Companion
1 Rouleau à pâtisserie
1 Couteau
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
30 min
0 min

Étape 1

Versez la farine, les petites portions de beurre congelé, l’eau et le sel dans la cuve de votre Companion, puis mixez avec le couteau pétrin / vit. 8 / 0 °C / 30 sec.

Étape 2

Prélevez la pâte et déposez-la sur un plan de travail fariné. Travaillez-la à la main pour une texture non collante. N’hésitez pas à saupoudrer de farine.

Étape 3

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez le pâton en une bande de la largeur d’une main.

Étape 4

Roulez cette bande sur elle-même, dans le sens de la largeur, comme pour un gâteau roulé.

Étape 5

Aplatissez le roulé obtenu à l’aide du rouleau à pâtisserie.

Étape 6

Enroulez à nouveau la pâte sur elle-même sur la longueur cette fois-ci, comme un escargot. Enveloppez-la et réfrigérez pendant 30 minutes minimum.

Étape 7

Déposez le pâton, spirales sur les côtés, sur le plan de travail, puis abaissez-le au rouleau à pâtisserie à la forme de votre moule.

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