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Petites Crêpes de Riz de Camargue aux Courgettes rapées et à la Menthe accompagnées d’un coulis glacé de Poivrons

Name: Petites Crêpes de Riz de Camargue aux Courgettes rapées et à la Menthe accompagnées d’un coulis glacé de Poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 crêpes
Ingredients: 1 Oignon; Bouillon en tablette pour 1 fois 1/2 le volume de riz; 3 cuillère Huile d'olive; 4 Courgette; 2 cuillère Huile d'olive; Poivre; Sel; 80 g Farine; 6 cuillère Huile d'olive; Sel; Huile de friture; 300 g Riz de Camargue; 1 verre Vin blanc sec (10 cl); 1 gousse Ail râpée; 1 bouquet Menthe fraîche; 40 cl Lait; 6 Oeuf