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Délice de navets et rutabagas en purée

Délice de navets et rutabagas en purée

Accompagnement
Velouté d’orties et rutabaga, chantilly salée aux lardons et basilic pourpre

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Entrées
Sauce express aux chanterelles

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Accompagnement
Foie gras mi-cuit façon Sauternes

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Entrées
Terrine de foie gras mi-cuit festive porto-armagnac

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Entrées
Foie gras mi-cuit maison et son chutney de dattes aux fruits secs

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Entrées
Foie gras de canard mi-cuit

Foie gras de canard mi-cuit

Entrées
Vinaigrette à la moutarde

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Accompagnement
Asperges rôties

Asperges rôties

Entrées
Filet de boeuf et sa sauce aux chanterelles

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Plat principal
Soupe aux épinards

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Entrées
Epinards en gratin

Epinards en gratin

Plat principal