Verrine mousse aux 2 chocolats et poires Williams
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
-
1
Râper à l'aide d'un économe quelques copeaux de chocolat noir et de chocolat blanc.
-
2
Séparer les jaunes des blancs.
-
3
Battre les blancs en neige à l'aide d'un batteur.
-
4
Faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux aux micro-ondes (faire attention à ce que le chocolat ne cuise pas), (environ 1 minute 10) ou au bain marie.
-
5
Mélanger le chocolat éviter les grumeaux.
-
6
Ensuite mélanger le chocolat avec les jaunes d'œufs.
-
7
Puis, les incorporer au blancs en neige (mélanger délicatement au début et accélérer le mouvement jusqu'à obtenir une mousse couleur chocolat au lait).
-
8
Remplir les verrines au quart voir moitié selon vos goûts et les mettre au réfrigérateur.
-
9
Ensuite éplucher les poires, les couper en dés.
-
10
Réserver une moitié de poire pour la décoration à la fin.
-
11
Monter la crème liquide en chantilly à l'aide d'un fouet ou d’un batteur.
-
12
Puis faire fondre le chocolat blanc aux micro-ondes (le faire bien fondre car sinon cela faite une pâte épaisse et pour mélanger avec la chantilly c’est impossible).
-
13
Incorporer la chantilly au chocolat blanc.
-
14
Une fois la mousse au chocolat noir bien ferme dans les verrines disposer les petits morceaux de dés de poires, puis ensuite déposer une couche de mousse au chocolat blanc.
-
15
Pour décoration :
-
16
Mettre en ciseaux les morceaux de poires (mis de côté) et les copeaux de chocolat noir et blanc.
-
17
Servir frais.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
