Galette des rois non feuilletée
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Mixer ensemble le beurre mou et le sucre. Le mélange blanchit légèrement.
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3
Y ajouter la poudre d'amandes. Bien mélanger.
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4
Ajouter les jaunes d'œufs et les parfums (rhum + vanille).
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5
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent. Réserver.
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6
Préparer la pâte en mélangeant ensemble les 200 g de beurre restants aux 400 g de farine.
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7
Mixer longtemps, jusqu'à ce que le beurre soit parfaitement intégré à la farine.
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8
A ce moment-là, ajouter 1 cuillère à soupe d'eau. Mélanger longtemps.
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9
Si une boule de pâte se forme dans le bol du mixer, c'est prêt.
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10
Sinon, rajouter 1 cuillère à café d'eau. Faire attention à ne pas mettre beaucoup d'eau, c'est la garantie d'une pâte brisée réussie.
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11
Partager la boule de pâte obtenue en deux parties égales.
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12
Abaisser une moitié de pâte pour le fond du moule.
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13
Disposer la crème d'amandes sur le fond, en évitant le pourtour de la tarte.
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14
Mettre la fève (plutôt vers le centre - mais surtout pas AU centre-).
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15
Abaisser la deuxième moitié de la pâte sur du papier sulfurisé ou sur une toile à pâte à tarte, puis déposer délicatement la pâte sur la tarte.
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16
Retirer la feuille (ou la toile).
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17
Souder les bords de la galette en pressant avec vos pouces tout le long du bord du moule.
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18
Badigeonner le dessus de la galette avec le lait ou le jaune d'œuf, faire des dessins à la fourchette.
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19
Enfourner 30 min à 210°C (thermostat 7).
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
