Galette des rois aux amandes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Placer une pâte feuilletée (recette) dans un moule à tarte en faisant dépasser la pâte d'1 ou 2 cm du diamètre du moule.
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2
Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre, la poudre d'amandes et la farine.
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3
Verser progressivement 100 g de beurre ramolli, ajouter 2 oeufs et bien battre le mélange.
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4
Verser le mélange sur la pâte, puis poser la fève (plutôt près de l'extérieur).
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5
Avec la seconde moitié de pâte, façonner un cercle d'un diamètre un peu supérieur à celui de la tarte.
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6
Battre le troisième oeuf et en badigeonner les rebords de la pâte. Poser la deuxième pâte dessus. Faire adhérer les deux pâtes en appuyant avec les doigts.
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7
Laisser reposer la galette une heure ou deux dans un endroit frais.
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8
Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
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9
Préparer le glaçage : mélanger le blanc d'oeuf et le sucre glace et les 10 g de farine, puis glacer la galette avec, en dessinant des lignes avec une cuillère.
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10
Cuire 25 minutes, puis baisser le feu à thermostat 5 (150°C) pour encore 25 minutes. Si le dessus commence à brunir trop, poser nue feuille depapier aluminium dessus.
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11
Servir froid ou légèrement tiède.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
